毎日まめご飯。

素人の料理好きによる料理メモ。免責事項:このレシピを参照することでもたらされるいかなる損害にも筆者は責任を負うことはありません。自己責任でご利用ください。

2020-04-04から1日間の記事一覧

アスパラのベーコン巻きで失敗したメモ

結論から言うと、ベーコンのスライスが厚すぎる(1mm弱くらい?)ものを使ってしまってうまく巻けなかった。がんばればなんとかなるのかもしれないが、普通に巻けば上手く巻けると思ったら大間違いであった。 豚バラの場合は加熱するとタンパク質が凝固する…

水炊き風鍋、あるいは熱と温度の違いについて

水炊きの定義がわからないのだけど、味の素のレシピ大百科には「水炊き風鍋」と「水炊き」両方載っていて、前者は調味料は醤油のみ、後者は酒+みりん+胡椒という違いがある。共通点としては具材を煮る際にはどちらも鶏の出汁のみで、他の調味料を一切使っ…