調理中の洗い物（その２） 調理中に使った包丁やまな板、ボウルや小皿、ターナーやお玉やシリコンベラ、などは、調理が終わったらできる限りは洗われているのがよいと思う。そうすれば食後の洗い物は、皿と箸だけで済む。 どう実現するかというと、使い終わ…

「冷凍焼けを防ぐ」！これは大きい。冷凍庫は湿度が低いので乾燥しやすく、乾燥すると冷凍していてもカラカラになってしまいときに変質してしまう。単にラップで包んだり密封できない普通のポリ袋に入れて冷凍庫に放り込むだけではそうなってしまうので、さ…

レタス、千切りキャベツ、ミニトマト＋ドレッシング。 いっときフレンチドレッシングにハマっていたことがあったが、りんご酢と玉ねぎのすりおろしが必要で結構手間もかかるので、最近はブロッコリーサラダで参照したオーロラソースが手軽でよく作っている。…

「レンジでパスタ」結構使っているのだが、しばらく使わない時期が続くとちょっとネガティブな側面が見えてくる。 1. まず熱湯を入れる容器であるにも関わらず、樹脂製である上に特に柔らかいタイプの樹脂を用いているので非常に不安定であるという点。一応…

しばらく新規のタイ料理を作ることから離れてる（といってもパッタイとかはよく作っていたし、タイ食材屋さんでソムタムを買ったりはしていたが）間に、いつのまにかアライドコーポレーションのレシピ集が消えてる…！？ web.archive.orgにはきっちり残ってい…