青唐辛子が想像の5倍辛くて反省した話。

青唐辛子3本と書かれていたので、スーパーで買ってきた立派な青唐辛子を開封して、辛さを控えめにしようと0.5本にして調理した。調理の最後に味見したらめちゃくちゃ辛くてびびった。個人的にはともかく、食べさせる人には無理な辛さだった。

レシピ通り3本入れてたらココイチでも5辛以上の辛さになること間違いない。いくら四川料理のレシピでもさすがにこれは…。

というわけで反省。唐辛子、ものによって辛さが違います。見た目では容易に判断できません。未知の唐辛子を使う前には、まずペロと舐めてみて、味見しましょう。