実家では甘い小豆餡入り丸餅の味噌ベースの雑煮であった。地方によってお雑煮は様々だが、その中でも珍しいカテゴリに属すると思う。実際食べてみると、餡と味噌汁は案外相性がよく、個人的に甘いもの好きであることもあって好んで食べていた。 しかし「餡入…

鶏ガラは1羽分でたかだかスープ1リットル分。意外と少ない 3時間程度でとれるので、計画さえちゃんと立てておけば案外気軽に作れる。 ジップロックのフリーザーバッグで冷凍保存も容易。 太巻きはのりがすぐにしなしなになって切りにくい。包丁は研いでおく…