だいたい表題の3種類のいずれかで消費していたと思うが、さすがにマンネリなので別の調理法をためしてみたいと、トマト煮に挑戦。薄切り肉なので、煮込みというといかにも不向きそうと予想していたが、ビーフストロガノフみたいな感じで意外と美味しくできあ…

ペペロンチーノ 近所のスーパーからパスタが消えてからどのくらい経つだろう。イタリアでパスタの棚が空になるのはわかる。なぜ東京でパスタがなくなるのか。 そして、空になったパスタの棚に残っていた生パスタ。4食分で200円程度なので、乾燥パスタと比べ…

手ぬぐい まな板や包丁を拭いたり、野菜の水分をとったりと様々なシーンで大活躍してくれる手ぬぐい。うちには手ぬぐいが沢山あるので、毎日取り替えて使ってます。まな板をよく洗った後に、水分を切るだけではまだ濡れてるので、手ぬぐいでごしごしこすって…

筍、白菜、うずらの卵がなかったので、小松菜、キャベツ、鶏卵を代用にして作りました。（なお、量を２倍にして２人前作ったつもりが、なぜか４人前できあがりました。なぜ？） ＃全体にサイズ感がでかい ところで、片栗粉１：水２の体積比という前提で「水…

「甘辛」という料理は寡聞にして知らず、「甘辛チキン」とか見ても、商品名だと思っていたクチ。2020年4月9日現在においてはこの項目はWikipediaにも存在しない*1。 それにしても「甘辛◯◯」というのは 味＋材料 だけで料理の名前になっているという意味でち…

小松菜としめじがあったので、ナムルを作ってみました。 韓国のナムルって、スーパーで入手できないですよね。韓国のいいキムチは売ってるのに、なんでナムルはないんだろう？そういうわけで、ナムルを食べたければ焼肉屋にいくしかないという感じでした。レ…

根の直径が1cmくらいありそうな、立派なパクチーをゲットしたが、特に使う当てがなかったのでサラダにした。 材料自体はパクチー、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、お酢、ナンプラーと非常にシンプルなのだけど、今までに作れたことのない美味しさを実現…

結論から言うと、ベーコンのスライスが厚すぎる（1mm弱くらい？）ものを使ってしまってうまく巻けなかった。がんばればなんとかなるのかもしれないが、普通に巻けば上手く巻けると思ったら大間違いであった。 豚バラの場合は加熱するとタンパク質が凝固する…

水炊きの定義がわからないのだけど、味の素のレシピ大百科には「水炊き風鍋」と「水炊き」両方載っていて、前者は調味料は醤油のみ、後者は酒＋みりん＋胡椒という違いがある。共通点としては具材を煮る際にはどちらも鶏の出汁のみで、他の調味料を一切使っ…