特に珍しい素材や新しいレシピを試した時には、必ず出す前に試食する。 味見とはちょっと違い「最終チェック」の意味合い。その時点で、出せないクオリティであるもしくは何らかの失敗をしている場合 リカバリー可能な場合→リカバーする。リカバリー不能な場…

美味しそうなので作ってみました。 材料と下ごしらえ 鶏もも肉2枚（筋、脂をきれいに除き、ラップをして小鍋等で叩き厚さを均一にしておく） マリネ液（ボウルに合わせておく） しょうゆ大2 みりん大1 料理酒大2 ごま油小1 衣 小麦粉大4、片栗粉大2（ポリ袋…