今までなんとか誤魔化しながらやってきたけど、やはり動画のレシピを参考にして料理を作るのは、動画→作り方のマッピングを正確に行わなければならず、非常に難易度が高いといっていいと思う。 正確な材料まとめがどこかにあればいいが、そうでなければ材料…

ソースブールブランに成功しないのに他のソースは作れません！こないだ紹介したソースもまさにそれ 手順を再掲 エシャロットをバターでスュエする ヴィネガーを加えて弱火〜中火で煮詰める 白ワインを加えて煮詰める 生クリームを加えて弱火で軽く煮る 混ぜ…

とちょっとだけアレンジを加えたタルタルソース。タルタルソースは美味いものだがこれも文句なしに美味い。 材料 マヨネーズ 50ml（大3と1/3） 卵 1個 玉ねぎ 8g（みじん切りにして水にさらし、水をよく切っておく） コルニション（きゅうりのピクルス） 2g…