注意：これは未熟なオリジナルレシピなので、改善の余地はたくさんあるはず。ご了承ください 「真鯛のだし塩」なる商品を戴き、料理にどのように使うか考えていたのだが、今回お雑煮を作るにあたって、単にこれを出汁に溶いただけでスープになるのではないか…

青森の海岸には落ちているというなまこ。あまり親しんできた食材ではない、どころか殆ど食べたこともないのだが、リクエストがあったので吉池で「赤なまこ」を買ってみた。 捌き方は 腹に切り目を入れてからぬめりを取る方法、 ぬめりを取ってから腹に切れ目…

振り返り 大晦日は午後二時ころからお節の調理開始。 まずは煮しめ。最初は時間がかかるものから準備。当初は煮しめ一種類にしようと思っていたが、用意した材料が二種類の煮しめの間で案外かぶらないことに気づき、二種類の煮しめを（ひとつは青森郷土料理…