最近、自分のスタイルが固まったと思った途端に失敗が続いて悩んでいたチャーハン。 先日久々に美味しいものを作れたのでメモ。 野菜たっぷりシーフードチャーハン 材料（2人前） 白飯 2人前 長ネギの白い部分1本分 春菊 少々 もやし ひとつかみ ミックスベ…

野菜の保存方法 野菜の保存方法については、当ブログでも試行錯誤の過程をなんどか紹介してきたが、パクチーや大葉のような痛みやすい葉物についてはなかなか苦戦してきた。 しかし、先日紹介した「野菜も呼吸している」という認識に基づいた保存方法は、上…

チャーハンで大失敗 つい先日ある程度作り方が固まったかと思ったチャーハンで大失敗。水分が多すぎたうえにフライパンの劣化で米がぐちゃぐちゃになってしまい、チャーハンというよりおじやになってしまった。 そこで改めて気づいたのは、チャーハンは米の…