「デュ」ってPCのローマ字入力で「dhu」でいけるの知ってました？ La sauce Dugléré doit son nom à Adolphe Dugléré, un cuisinier français du début du XIXème siècle qui a officié auprès du célèbre chef Carême. Aujourd’hui, on parle de poisson « …

近所にエシャロットを売っているところがあまりない。タイ料理食材が普通に売ってるハナマサには「赤ワケギ」として売っていることもあるが、安定して常時扱っているところというとやはり「専門店」に行くしかない。中華物産店にはフライドエシャロットは大…