しょうがご飯

鳴子温泉に行ったときに食べた「生姜ご飯」が美味しかったので、再現しようとしてみたレシピです。白だしは、ヤマキの「割烹白だし」を使っています。

材料

• しょうが 30g
• ★白だし 大3
• ★みりん 大1.5
• ★料理酒 大1.5
• ★しょうゆ 大1/2
• ★水 調味料と合わせて600ml
• 米 3合

作り方

1. 米を研ぎ、30分吸水させて水を切る
2. 生姜をすりおろし、その後にみじん切りにする（すりおろした後にみじん切りにするのは、繊維を断ち切るため）。
3. 1、2と★を土鍋に入れ、よく混ぜる。
4. 普通に炊く。