豚バラレンコン

外さないレシピ。豚バラの脂とレンコンのシャキシャキ感の組み合わせにしょうゆ＋みりんでこれしかない王道の味付け。

A

B

定番のようで、A, Bはほぼ同様のレシピ。みりん＋砂糖の量＝醤油で、醤油の量は材料の重さに対して7〜8%弱。前者はレンコンを大きめに切っているのでレンコンの比率が大きい。