季節ごとの定番料理

献立に悩んだ時に参考にするため、自分の家庭における季節ごとの特殊な定番料理*1をまとめておきます。

年中

米料理

• しょうがご飯
• ビリヤニ
• 魯肉飯
• リゾット

肉料理

• 牛肉のコンフィ（ほぼローストビーフ）
• 肉骨茶
• シシケバブ
• よだれ鶏、バンバンジー
• コルドン・ブルー
• チキン南蛮

その他おかず

• 豆腐干絲
• エチュベ
• 魚の粕漬

汁物

• スンドゥブチゲ
• あら汁
• 野菜のスープ Sebze Çorbası

麺類

• パスタ
  • カルボアラビアータ（卵を使ったアラビアータ）、プッタネスカ
• フォー

春

• 山菜の混ぜごはん
• 鯛めし
• ふきと豚バラ肉の煮物

夏

• ラタトゥイユ
• 冷コングクス
• ジェノバペスト和えパスタ
• パッタイ
• バインセオ
• グリーンカレー
• ラクサ
• トマトどっさりの魚のソテー

秋

• じゃがいものサブジ
• フライドポテト
• じゃがいものガレット
• 豚バラれんこん

冬

• 鍋料理
  • 四川火鍋、チリインオイル鍋、酸菜白肉鍋、せり鍋、せんべい汁、オリーブオイル鍋
• ルーウェイ
• チャーシュー、醤油肉
• うーめん

ごく一般的な定番料理

• 魚料理
  
  • 焼き魚（鯵の干物、鯖切り身、塩鮭、イワシ丸干し、ほっけ、ブリアラ、鯛のアラ）
  • ムニエル、ポワレ、ソテー（≒焼き魚？）
  • 鯖味噌煮
  • フライ（鯵、メカジキ等）
• 卵料理
  • だし巻き卵、オムレツ、目玉焼き、ゆで卵
• 肉料理
  • 焼肉、とんかつ、ステーキ、ハンバーグ、餃子、唐揚げ、豚キムチ、肉じゃが
• 炭水化物
  • うどん（肉うどん、わかめ＋揚げ玉のシンプルうどんなど）
  • そうめん
  • お好み焼き
  • パスタ（ボロネーゼ、カルボナーラ、プッタネスカ）
  • チャーハン
  • カレーライス
• 鍋料理
  • モツ鍋、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、水炊き、湯豆腐

（蛇足）所感

改めて見るとあまり定番になっているものが少ない。貧弱とまでは言わないがバリエーションは少ない。意外と人は飽きやすいので、上記のバリエーションだと結構すぐ飽きて回らなくなると思う。

マントゥや茶碗蒸しはいっとき鬼のように作っていたが、最近あまり作らなくなった。キムチも最近あまり使っていない。スパイシーな料理は子供がいると減るのかも？でもビリヤニは作るけど。カレーも作るよね。

*1:特殊な定番料理。日本の一般の家庭で作られる頻度が少なそうなもの